Braceria "La Vasca"
Il ristorante-braceria La Vasca si trova a 5 minuti di auto da Villa le Vigne, a Montevarchi, il centro più importante del Valdarno. Il ristorante è convenzionato con Villa Le Vigne e propone un menu attento alla tradizione toscana ma anche ad influenze diverse, mediterranee soprattutto. Il pezzo forte della braceria è, chiaramente, la grande scelta di carni (chianina, angus scozzese, bisonte texano, kobe giapponese) e una selezione di prodotti provenienti esclusivamente dal territorio circostante.
La struttura del ristorante ricorda quella di un classico bistrot francese e offre la possibilità di cenare sia all’aperto sia all’interno. Il numero limitato di coperti rispecchia la filosofia del locale che privilegia l’attenzione alla qualità, alle lavorazioni dei piatti ma anche alle porzioni, come vuole la tradizione culinaria toscana. La carta dei vini si basa principalmente sulle etichette Villa le Vigne, con alcuni grandi vini di questa parte di Chianti, rigorosamente selezionati per sposarsi al meglio col menu del ristorante.
Il clima accogliente e uno staff esperto ma giovane, sono ulteriori punti di forza del locale, ideale per chi vuole passare una serata in un’atmosfera informale ma elegante, cenando in compagnia o godendosi una serata piacevole e intima. La struttura del bistrot permette anche di fermarsi ben oltre la cena, magari per degustare uno dei vini Villa le Vigne oppure per assaggiare uno dei fantastici dessert. Il personale, tra l’altro, è in grado di raccontarvi la storia e la preparazione di ogni piatto, così come di darvi qualche consiglio giusto sui luoghi che meritano una visita, a Montevarchi e in tutto il Valdarno.
Da settembre alla fine di giugno la braceria La Vasca è anche un bar, ideale per fare colazione al mattino o per uno spuntino di metà giornata. Gli spazi interni ed esterni lo rendono il luogo giusto anche per una pausa pomeridiana, magari per degustare una delle tante varietà di thé o di cioccolate messe a disposizione. La filosofia invece è la stessa del ristorante: accoglienza e clima informale, massima attenzione alla selezione e alla qualità dei prodotti.
Ci trovi in P.zza Cesare Battisti, 52025 Montevarchi
Telefono (+39) 392 033 0999
Orari tutti i giorni dalle 12.00 - 23.00
Chiuso il lunedì
Antipasti
Tagliere salumi Toscani
Zuppa di piselli
Selezione di formaggi a latte crudo e caprini con marmellate e mostarde
Cubo di pancetta laccato al miele con cipolle del Chianti
Tartara di fassona con julienne di verdure e crema di formaggio
Ribollita
Tortino della Vasca
Pappa al pomodoro in sacchetto con pancetta croccante e sfoglia di parmigiano
Carpaccio su letto di rucola con tartufo nero e scaglie di grana
Grande antipasto della Vasca
Pasta fatta a mano
Linguine al tartufo nero
Pici con sugo bianco di chianina
Chitarrina al pesto di Remo (prezzemolo, sedano e mandorle)
Pici al lampredotto con spinaci e cipollotti
Garganelli con gorgonzola, pere e noci
Risotto al bardiccio
Raviolone ripieno di pappa al pomodoro con fonduta di grana
Ravioli con salsa di sedano e mandorle
Rigatone cacio e pepe
Mezze maniche salsiccia spinaci freschi e mozzarella di bufala affumicata
Bistecche
Fiorentina di Fassona
Fiorentina di Chianina
Fiorentina di Marchigiana
Bisonte Texano
Bracere al tavolo
Bracere della Vasca con Reblochon, tacchino, pollo, manzo e maiale con patate lesse e Reblochon